Шаг 1. Растапливаем шоколад и сливочное масло
Соединяем кусочки горького шоколада и сливочного масла в кастрюльке и ставим её на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой). Постоянно помешиваем до полного растворения ингредиентов. Когда смесь станет однородной, снимаем её с огня и даём немного остыть 🌞Совет: Можно добавить ложку ликёра амаретто по вкусу, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Шаг 2. Отделяем белки от желтков
Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Белки убираем пока в холодильник, они нам понадобятся позже 🔥Желтки смешайте с половиной сахара и ванильным сахаром. Взбейте венчиком до образования густой кремообразной массы.
Шаг 3. Смешиваем ингредиенты
Добавляем растопленный шоколад со сливочным маслом в яичную массу и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх, чтобы сохранить воздушные пузырьки. Затем постепенно добавляем муку, продолжая тщательно вымешивать 🧘♀️Получится густоватая масса тёмного цвета.
Шаг 4. Взбиваем белки и соединяем все вместе
Белки достаём из холодильника и взбиваем миксером с солью и оставшимся сахаром до устойчивых пиков. В конце осторожно вводим взбитые белки в основную шоколадную массу движениями сверху вниз, стараясь максимально бережно соединить компоненты без потери воздушной структуры 🚀Тесто готово!
Шаг 5. Выпекание 🎣
Разогреваем духовку до температуры 190°C. Формы смазываем небольшим количеством сливочного масла и присыпаем мукой. Аккуратно наполняем формы тестом примерно на две трети объёма. Отправляем в разогретую духовку на 8–10 минут. Главное правило при приготовлении суфле – не открывать дверцу духовки раньше времени, иначе оно может осесть 🤗Готовность проверяйте визуально: края должны слегка подрумяниться, а центр оставаться чуть влажным.
Вот и готово наше шоколадное чудо! Подавать лучше сразу же, горячим, посыпанным сахарной пудрой или украсив шариком мороженого 🍰
Когда впервые пробуешь свежеиспечённое шоколадное суфле, кажется, будто попадаешь в сказочный мир, где нет места грусти и заботам. Наслаждайтесь каждым кусочком, ощущая, как нежнейший шоколад медленно таит во рту, даря ощущение счастья и радости 😊 Приятного аппетита! 🌷
